烧烤摊很容易“作假”的5种食材
烧烤摊很容易作假的5种食材夏天的天气闷热,晚上下班回家后,相信很多朋友都会约上三五好友去吃烧烤,吹着晚风、吃着烧烤、喝着啤酒,和朋友们聊聊天,感觉会特别惬意。夏天确实是非常适合吃烧烤的季节,所以在这个季节,烧烤店的生意一般都会格外爆火。小编也非常喜欢吃烧烤,到了夏天几乎每周都会吃上一两次,一是为了解馋,二是为了消暑。前几天和一位朋友一起吃烧烤,在和朋友的聊天中,学到了一些烧烤摊上的小秘密,原来在烧烤摊上,有一些食材非常容易被作假,而且作假后很多人都难以发觉,很多人还都非常喜欢吃,这也是很多烧烤摊暴利的原因。你知道烧烤摊上的哪些食材最容易作假吗?下面和小编一起来看看吧!一、羊腰子在烧烤店里,烤得滋滋冒油的羊腰子格外受欢迎,尤其受男性朋友的喜爱,但你知道吗?羊腰子也有三六九等之分,你知道的羊腰子不一定是真的羊腰子。市面上的羊腰子一般有三种,一种是原油腰子,就是真正的羊腰子,价格一般是羊肉的23倍;还有一种是包油的羊腰子,在羊肾的外面包了一层羊尾油,不是羊腰子本身的那层油脂,这种羊腰子的价格居中;还有一种最便宜的假腰子,用牛肝来代替羊肾,外面包裹一层羊油。因为表面都有一层羊油,经过高温烤制后会散发出羊肉味,所以外行很难辨别出真假。二、羊肉串羊肉串几乎是烧烤店里桌桌必点的食材,但你可能不知道,羊肉串也是比较容易作假的食材。市场上的假羊肉串一般都是鸭胸肉搭配羊尾油制成的,这两种食材的价格都比较便宜,但搭配在一起却可以以假乱真,因为鸭胸肉的颜色、口感和羊肉比较相似,和羊尾油拌在一起,再进行腌制,经过高温烤制以后也会有浓郁的羊肉味。其实,新鲜的羊肉根本不需要进行腌制,原汁原味才好吃。很多良心的烧烤店也都开始售卖现切、裸烤的羊肉串,为的就是和假羊肉串做更好的区分。三、五花肉片烤五花肉片应该是猪肉中最好吃的烤串了吧,烤得滋滋冒油,闻着就特别香。但你知道吗?市场上的不少五花肉片其实都是调理制品,什么是调理制品呢?说白了就是人工合成的五花肉,不是你想象的五花肉。这种调理五花肉都是由一些边角料进行加工而成的,虽然看起来也是层次分明,但口感远不如新鲜的五花肉,价格也非常便宜。四、牛肉串牛肉中含有丰富的蛋白质,口感也比较细嫩,所以很多朋友都喜欢吃,吃烧烤时也常会点牛肉串,但听朋友讲,牛肉串其实是最容易作假的食材。市场上有一种叫牛肉粉的添加剂,把鸭胸肉切成丁,然后加入牛肉粉进行腌制,无论是口感还是味道都会非常接近于牛肉。
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