美食推荐:香邑金橘排骨、芝士紫薯麻球
发布时间:2022-07-06 11:59:47
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来源:牛皮革厂家
美食推荐:香邑金橘排骨、芝士紫薯麻球香邑金橘排骨材料:主料:猪肋排500克,金橘30克,葱段、姜片各10克。调料:红酒200克、清水130克、红烧酱油30克、白糖12克、鸡精6克。制作:1、猪肋排冲去血水,斩段备用;金橘洗净,在表皮剞上几刀便于出味。2、锅入底油烧至四成热,下入葱段、姜片爆香,下入肋排炒至变色,加金橘10克,烹入红酒、清水、红烧酱油、白糖、鸡精,大火烧开后转小火炖30分钟,拣出酥烂的金橘,再倒入剩余的20克金橘,大火收汁后起锅装盘,顶端点缀绿叶即可。芝士紫薯麻球特点:中西合璧,壳脆皮糯,馅心香甜,芝香浓郁,咬一口会拉出长长的芝士丝。原料:糯米粉250克,澄面50克,白糖75克,猪油50克,紫薯泥200克,黄油50克,马苏里拉芝士100克。制作:1、锅内加黄油烧化,下白糖、紫薯泥炒成馅心。2、澄面用开水烫熟待用。3、糯米粉加猪油、水和少许白糖揉匀后加入烫熟的澄面,和成面团待用。4、将面团分成18个30克重的剂子,逐个包入紫薯馅心和马苏里拉芝士,揉成球后粘上白芝麻,入四成热油中保持此温度炸至金黄饱满即可。苕皮香辣鳝鱼原料:土鳝鱼350克,红苕200克,老姜片、子姜片、蒜片、青红尖椒片、韭花节、鸡蛋液、清水各少许。调料:盐、味精、鸡精、辣妹子酱、色拉油各适量。制作:1、把土鳝鱼宰杀治净,剔骨后斩成块。2、另把红苕淀粉纳盆,加入盐、鸡蛋液和清水调成稀浆,用平底锅摊成苕皮,倒出来切成菱形块,再下到热油锅里炸至表面略硬。3、净锅里放适量色拉油烧热,下鳝块爆至七八分熟时,放老姜片、子姜片、蒜片和辣妹子酱一起翻炒,出香后才投入青红尖椒片、韭花节和苕皮,边炒边加盐、味精和鸡精,出锅装盘即成。
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