锁鲜包装让食物保鲜“如虎添翼”

锁鲜包装让食物保鲜如虎添翼熟肉制品是经常出现在我们餐桌上的食品之一，食用起来非常方便。但这类即食性食物的保质期通常都很短，也容易滋生细菌。相关企业为了提高包装对食物的保鲜能力，陆续推出了很多新型包装技术，气调锁鲜包装就是其中一种。气调锁鲜包装的原理就是向包装中注入气体，同时辅以低温贮藏来达到保鲜的目的。但这气体可不是普通的气体，而是将氮气、二氧化碳、氧气等以一定比例调配而成的气体。其中氮气为惰性气体，与食物不发生作用；二氧化碳能抑制需氧菌的繁殖；氧气则能抑制厌氧菌的繁殖。在普通环境中，食物中的微生物通过呼吸作用会增长的非常迅速。但通过气调锁鲜包装后，食物中微生物的呼吸作用会得到抑制，细胞生长也会变得非常缓慢。再加上低温环境，食物的保鲜期就能得到进一步延长。气调锁鲜包装机就是采用气调锁鲜技术进行产品包装的设备，它包含了真空系统、充气系统、切膜系统、电器控制系统等部位。设备采用PLC控制，能自动完成抽真空混合气体充气封口等一系列工序。包装机的主要部件均由不锈钢材料制成，符合食品卫生标准。设备表面装有触摸屏，工作人员可在触摸屏上对生产数据进行调试，操作简单、控制方便。气调锁鲜包装机内设有真空室，真空度很高。在这种环境下交换气体，能使气体置换度达到99.98%以上。设备还能对气体进行不同比例的混合，满足不同食品的包装要求。同时，它对混合气体的比例控制也非常精确，确保产品质量。现在市场上的熟食类产品不断涌现，为了延长保质期，大多数商家会选择使用添加剂。但使用添加剂时如果操作不当就会产生食品安全问题，添加剂还有可能会使食物失去原本的风味。使用气调锁鲜包装机包装产品就能减少这些问题的发生。首先，气调锁鲜包装机特殊的包装方式已经能延长食物的保质期，所以添加剂的使用量就可以减少，或干脆不使用添加剂，减少食品安全隐患。其次，使用气调锁鲜技术包装的食物能很大程度的保留其原本的色泽、口感及营养。近年来，我国的气调锁鲜包装市场正在飞速发展，很多大型超市都能见到它们的身影。不仅仅是熟食类产品，新鲜水产品、生鲜肉类、烘烤食品、新鲜果蔬等产品也开始使用气调锁鲜包装。气调锁鲜包装机能使它们的贮存时间更长，流通范围更广。此外，由于气调锁鲜包装机大多采用盒式密封包装，能使产品看上去更高大上，提升产品档次。对于消费者而言，也更卫生安全。随着消费者对食品新鲜度的需求越来越高，保鲜食品正成为市场上不可或缺的一部分。气调锁鲜包装机的发展使包装的保鲜能力更上一层楼，我们也能享受到更多新鲜的美食。

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