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【消息】扁豆的功效与作用扁豆的营养价值及功效吃扁豆有什么好处

发布时间:2020-12-25 20:04:03 阅读: 来源:牛皮革厂家

扁豆是人们餐桌上的常见菜品,多以绿色为主,食用时以炒食为主,也可炖制后食用,是很多最喜欢的菜品之一。那么,吃扁豆有什么好处?扁豆的营养价值及功效有哪些?不清楚的就来了解下吧~~

扁豆的功效与作用

1、促消化

扁豆中含有胰蛋白酶和淀粉酶抑制剂,这两种物质还减缓各种消化酶对食物的快速消化的作用。

2、防癌抗癌

扁豆中含有血细胞凝集素A、B,植酸钙,泛酸等,它们对血细胞发生凝集反应,并可促进淋巴细胞的转化,增强机体对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤生长,起到防癌、抗癌的作用。

3、加强食欲

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,是粮、菜兼用的食物,经常食用健脾胃,增进食欲。

4、祛暑化湿

扁豆可以健脾养胃,有利于祛除暑湿邪气。用于脾胃不和所致的呕吐、泄泻,常和香薷等祛暑化湿药同用。

5、解酒精中毒

《本草图经》记载:“主女子带下。兼杀酒毒,亦解河豚毒。”扁豆煎汁饮用的方法,可以用来治疗因酗酒、醉酒引起的酒精中毒。

6、抗菌、抗病毒

扁豆中含有一些成分能对病毒的有抑制作用,可以有效的抑制病毒的生长,增强抵抗力。扁豆对食物中毒引起的呕吐、急性肠胃炎等有解毒作用。

7、降血糖

扁豆中富含可溶性纤维素,具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。对糖尿病合并血脂异常者有良效。

8、防便秘

扁豆富含膳食纤维,膳食纤维可以促进肠壁蠕动,能预防便秘,是便秘患者的理想食品。

12 扁豆是人们餐桌上的常见菜品,多以绿色为主,食用时以炒食为主,也可炖制后食用,是很多最喜欢的菜品之一。那么,吃扁豆有什么好处?扁豆的营养价值及功效有哪些?不清楚的就来了解下吧~~

9、促进生长发育

扁豆中含锌量很高,锌能有效促进机体的生长发育,还能增强造血功能。

10、防贫血

扁豆中含丰富的维生素C和铁,对于孕妇、缺铁性贫血患者有经常感觉到疲劳的上班族也有良好的效果。

扁豆的营养价值

扁豆的营养价值非常丰富,每100克扁豆里就富含蛋白质20.4克,碳水化合物60.5克。钙5.7毫克,磷368毫克,铁6毫克,还含有一定量的锌,维生素B1、B2,尼克酸以及泛酸,维生素C、酪氨酸酶等。

吃扁豆要注意什么

1、扁豆中含有毒蛋白、凝集素及能引起溶血症的皂素,烹调前应用冷水浸泡或焯水处理。

2、寒热病者,不可食。

3、解暑湿者宜生用;健脾胃者宜炒用。

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