几道香辣开胃的美味下饭菜

几道香辣开胃的美味下饭菜

干锅牛蛙

用料

主料牛蛙2只

辅料豆瓣酱1勺生抽适量盐少许白砂糖少许料酒适量老姜适量大蒜适量青红椒适量

做法

1.牛蛙买回来后清洗干净。2.洗净后剁成小块。

3.用料酒、盐腌制10分钟。

4.准备好配料。

5.老姜切片，大蒜压碎。

6.炒锅中放适量油。

7.先爆香姜、蒜。

8.再放入1勺豆瓣酱炒出红油。

9.放入牛蛙翻炒均匀。

10.倒入料酒。

11.然后倒入生抽翻炒均匀。

12.最后放入青、红椒，用少许白糖调味即可熄火。

13.点燃洒精炉煲。

14.放上已调味的牛蛙。

15.等香味出来就可以开吃了，吃前撒上芝麻。

虾酱炒长豆角

用料

主料长豆角300克小米椒2个姜2片大蒜4瓣

辅料食用油适量盐1小勺虾酱2汤匙生抽1汤匙

做法

1.豆角洗干净，切成一寸左右长的段。

2.姜和蒜切碎，小米椒切圈。

3.锅内倒入大概3040ml的油，烧热，下姜、蒜和辣椒煸炒，炒到闻到蒜香味。

4.下豆角，继续煸炒至豆角变色。

5.加入2汤匙虾酱，翻炒拌匀。没有虾酱，可以用蚝油或其它的酱，都没有就不放。加一点增香增鲜。

6.加1小勺盐，1汤匙生抽，小半碗水，翻炒拌匀，盖上焖两三分钟。

7.开盖收干一些汤就好了。

懒人啤酒三杯鸡

用料

主料三黄鸡大半只姜几片大蒜5瓣干辣椒8个

辅料菜籽油40毫升啤酒150毫升芝麻油30毫升盐1小勺

做法

1.三黄鸡清洗干净，切成小块，晾干水。不然后面用油煎时容易溅油，烫到自己。

2.姜、大蒜和干辣椒洗干净切大块一点，不要切太碎。

3.锅烧热，倒入4050ml菜籽油，转动几下锅，让油将锅润一遍，然后倒入鸡块煸炒。

4.鸡块煎到变色后，将姜蒜和干辣椒加入，翻炒几下，再一起煎一会。

5.鸡肉煎得表面有点焦黄了，姜蒜香味也出来了，就转入电饭煲中。

6.加入啤酒（米酒）、芝麻油和生抽，还有1小勺盐，拌匀。因为三黄鸡肉质比较嫩，所以用的快煮饭功能，大概20多分钟，如果是土鸡一类比较难熟的鸡，可以选择精煮饭功能，时间长一点。

7.快煮饭功能到时间后，鸡肉已经煮熟，但汤汁还比较多。所以最后又回到炒锅炒了一会，收干一些汤水，不用盖上锅盖。如果汤汁不多，这一步可以省略。

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